Dubito, ergo cogito, ergo sum
Descartes






jueves, 31 de julio de 2008

LA MENTIRA MÁS GRANDE DE TU VIDA

Pues Jenny, no me queda más que complacerte contándote la mentira más grande de mi vida
¿Seguro que la quieres oir?
Pues ahí te va:


Hoy leí en una exhibición que hace algunos años encontraron en la Biblioteca Real de Londres dentro de unas cajas de cartón polvosas y malolientes unos escritos, al parecer, una conversación entre Lord Herefordshire y Lord Kingston. Estos escritos incluyen un diálogo sobre unos manuscritos que fueron atribuídos a Leonardo da Vinci. ¿Cómo llegaron esos papeles ahí? Nadie a la fecha lo sabe. Pero antes de anunciar su descubrimiento tuvieron que autenticarlos. Por eso, hasta ahora nos enteramos.
¿Cuál es la importancia de esta conversación?
Pues que trata sobre un gran descubrimiento que Leonardo da Vinci hizo.Y ahora te transcribo el diálogo:
"─¿Quieres saber cómo Leonardo trabajaba tantas horas, de día, tarde y noche? Pues dejaba las luces prendidas.
─ ¡Las luces! ¿qué no las velas?
─ No. Las luces.
─ Pero, que no la luz funciona con energía ... eléctrica?
─ Sí. Con energía que Leonardo supo generar. ¿Sabes cómo?
─ Mmhh...
─ Pues le pagaba a alguien para que asumiera la posición de lo que ahora conocemos como el Hombre de Vitrubio.
─ ¿Y?
─ Este hombre tenía que poner pies y manos de un modo específico, como ves en la imagen del Vitrubio, y tocar, tenzando lo brazos, dos placas de cobre que podían recibir la energía que sus músculos generaban, y así, se generaba la energía que a través de bobinas ingeniosas Leonardo enviaba a una bujía que emitía luz."


Más mentiras:
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sábado, 26 de julio de 2008

CHOCOLATE (Otro)

(y siguen algunas consideraciones en torno al mismo):

*Se pregunta Alfonso Reyes: "¿Quién no prefiere el shaker eléctrico al tradicional molinillo, aunque con éste se pierda uno de los más preciosos artefactos del folklore mexicano, cetro churrigueresco que preside al buen chocolate?"
* Y dice Pedro Mártir de Anglería (citado por Alfonso Reyes) respecto a que el chocolate era usado como moneda corriente en todo el Imperio Mexica: "Dichosa moneda que proporciona al hombre una bebida agradable y provechosa, y preserva a sus poseedores de la peste infernal de la avaricia, porque no pueden entrerrarla ni guardarla por mucho tiempo."
El chocolate se prepara a la mexicana (con agua, amargo), a la española (con agua, ligeramente amargo), a la francesa (con leche, azucarado, y ligeramente avainillado), a la suiza (con crema o nata, más espeso y dulce).
Refranes donde el chocolate hace especial aparición: "Estar como agua para chocolate"; "Dar (a alguien) una sopa de su propio chocolate"; "Las cuentas claras y el chocolate espeso". ¿Sabes lo que significan?
Laura Esquivel, mexicana que sale a las candilejas literarias no sólo en nuestro país, sino en varios más con su novela "Como agua para Chocolate" en donde nos enteramos de muchas cosas en torno al fogón...
Es visita obligada en la Ciudad de México ir a "El Moro" restaurante en la esquina de Uruguay y el Eje Central Lázaro Cárdenas (antes Niño Perdido, antes San Juan de Letrán), y tomar una taza de chocolate con churros. No importa la hora, ni el día, ni el clima. El lugar siempre está abierto y ahí sirven deliciosamente el chocolate.
El chocolate en la Nueva España se elaboraba en bolas o pellas. Es en Guatemala donde se elaboran las primeras tablillas.
El champurrado se hace de chocolate y sirve para acompañar en par de tamales (uno de mole, uno de dulce, diría yo). Ya sea que se tomen el el "Café Tacuba" o, si no alcanza el presupuesto, en cualquier esquina o entrada al Metro de esta Ciudad de México. Eso sí, tempranito.
Hace muchos años, quizás cuarenta, Enrique Alonso "Cachirulo", invitaba a los niños al terminar de ver por televisión (en riguroso blanco y negro) su "Teatro Fantástico" a tomar su ´chocolatote´(marca Express, era en polvo) sumergiendo en la taza espumosa una espléndida concha.
Y para terminar, es bueno recordar algunas canciones:
Toma chocolate, paga lo que debes con innegable ritmo guapachoso y santanero.
Chocolate, molinillo, ¡tienes cara de zorrillo! dice una ronda infantil.
Era un rey de chocolate, con nariz de cacahuate... dice la canción de Cri Cri
Y, la verdad, no me podía ir, sin dejarte estas imágenes:
































¿Te gustan?
Pues son de un lugar en Estados Unidos
Se llama "Antelope Canyon"





*Tomado de Alfonso Reyes: "Memorias de Cocina y Bodega. Minutas"; F.C.E.; 1989

jueves, 24 de julio de 2008

ENVIAR UN MENSAJE

"En la Catedral Metropolitana instalan la nueva Caja del Tiempo"

Pues yo nada más leí esta noticia en el periódico (El Sol de México, 20 de julio de 2008) y me dije: "fantástica idea ésta la de poner cosas dentro de una cajita, sellarla o soldarla y guardarla en un lugar público, específico, para que dentro de doscientos, trescientos o yo qué se cuántos años alguien venga, la encuentre, la abra y ¡oh, sorpresa! qué montón de cosa bellas e interesantes encontrará.
Las Cajas de Tiempo son una antigua tradición en muchísimos países.
Deben llevar objetos conmemorativos de un determinado lapso de tiempo que testimonien el estilo de vida, las preocupaciones y los pensamientos de aquéllos que vivieron en esa época. De hecho, son las ganas deliberadas de decirle a alguien "qué crees? ¡aquí estuve yo y otros más!"
Es una manera si no romántica, sí muy práctica, de enviar un mensaje, pero con una salvedad, el mensaje no tiene un destinatario específico, pues nunca se sabrá quien lo irá a ver, a tocar a leer (si sabe descifrar los signos) y a admirarse de lo que encuentre.
Esta Caja de Tiempo fue colocada en el interior de la esfera que remata la Torre Oriente de la Catedral Metropolitana de la Ciudad de México en un acto oficial ocupando el lugar que antes tenía la anterior Caja de Tiempo (que es de plomo y fue depositada en 1791, y en cuyo contenido había monedas, medallas religiosas, grabados, cruces de palma, un relicario y un pergamino)
Hemos enviado un mensaje a nuestros futuros compatriotas. Esa idea me gusta mucho. Y el mensaje contiene diversos artículos y documentos actuales como:
>testimonios escritos por mexicanos destacados, entre ellos el historiador Miguel León-Portilla, el escritor Carlos Fuentes; el Nobel de Química, Mario Molina; la astrónoma Julieta Fierro, la golfista Lorena Ochoa y el expresidente de El Colegio de México, Pablo Rudomín.
>una biblioteca digital, la cual contiene música tradicional, obras de Octavio Paz, grabados de la artista plástica Carmen Parra
>imágenes de Códices de la Biblioteca Nacional de Antropología e Historia
>una moneda del Calendario Azteca
>colección de monedas con el escudo de cada Estado de la Republica
>una colección y registro de las artes plásticas y escénicas del México contemporáneo.
>saludos en lenguas indígenas
>una foto satelital del país
>el último censo estadístico
>informes de la situación económica, social, ambiental y política que guarda México en este año (2008)
>una bandera de nuestro país
>la Constitución Política de México
>testimonios de miembros de la política, como Ruth Zavaleta y Santiago Creel, presidentes de la mesa directiva de la Cámara de Diputados y de Senadores respectivamente, y de Guillermo Ortiz Mayagoitia, presidente de la Suprema Corte de Justicia de la Nación.
Me viene a la mente el hecho de que si un país se ocupa de enviar este tipo de mensajes a su futuro, ¿por qué no nosotros, en nuestras casas, en nuestras familias, hacemos también lo mismo? Esto es, hacemos una Caja de Tiempo y enviamos a nuestros descendientes un mensaje diciéndoles, de otra manera, que aquí estuvimos.
Y tú, que me lees, ¿compartes mi idea?
Otros, tienen distintas maneras de enviar su mensaje. Acércate y léelos:
Además adjunto esta noticia, sobre la Caja de Tiempo anterior:
15 de enero de 2008 13:27 PST
Hallan ‘Caja del Tiempo’ en Catedral Mexicana
E. Eduardo Castillo [Associated Press] MÉXICO, D.F.
Especialistas localizaron en la cúpula de una torre de la Catedral de la Ciudad de México una pequeña "caja del tiempo" de plomo, con objetos laicos y religiosos de finales del siglo XVIII, que se espera ofrezcan más luz sobre la cultura novohispana. La caja de 15.5 por 8.2 centímetros data del 14 de mayo de 1791, y en su interior contenía en estado impecable 23 medallas, cinco monedas de plata, dos grabados con imágenes de santos, un dibujo, dos relicarios (uno de cera hecho en el Vaticano), cinco cruces de palma y un pergamino. "El fin de la caja era conmemorativa, dejar memoria de la construcción de la Catedral", dijo en rueda de prensa el director general de Sitios y Monumentos del Patrimonio del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Xavier Cortés Rocha, aunque señaló que también hay significados simbólicos. Cortés dijo que, por ejemplo, Santa Bárbara es considerada la protectora ante los rayos y centellas, lo que les hace pensar que se colocó su imagen para dar protección a la Catedral, "una especie de pararrayos religioso". El presbítero Rubén Avila, deán de la Catedral, añadió que el relicario de cera (conocido como cera de Agnus y en forma de óvalo) era un objeto que en esas épocas se realizaba en el Vaticano y el Papa los enviaba a las diócesis alrededor del mundo "como un protector". Autoridades tenían conocimiento de la colocación de la caja en el siglo XVIII, aunque no la certeza de que aún estuviera físicamente. Sellada con soldadura de plomo, la caja fue encontrada a finales de octubre de 2007 dentro de una esfera de cantera colocada en la cumbre de una de las dos torres de la catedral, como parte de trabajos de restauración del templo. Encima de la esfera había una cruz. "Nos da un retrato de la sociedad novohispana, de las cosas que consideraban valiosas, merecidas de ser recordadas", comentó Cortés. Añadió que ha sido una costumbre histórica colocar "Cajas del Tiempo" en diversas edificaciones, sobre todo al momento de iniciar las construcciones no al término, como ocurrió en este caso. Refirió que se tiene conocimiento de otra caja del tiempo en la segunda torre de la catedral, localizada en el corazón de la ciudad de México, aunque podría buscarse en los próximos años, una vez que el plan de restauración actualmente aplicado al templo llegue a ese lugar. Los objetos aún serán sometidos a métodos de conservación y posteriormente se estudiará su contexto. Una vez que se restaure la torre se colocará dentro de la esfera una nueva "Caja del Tiempo" con objetos utilizados en el siglo XXI en México para que en el futuro sea hallada, dijo Cortés. La Catedral comenzó a ser construida en la segunda mitad del siglo XVI y aunque se considera que culminó en 1791 con la edificación de las torres, continuaron algunos trabajos hasta 1813, según refirió el funcionario. El templo ha sido sometido a diversos trabajos de restauración desde la década de 1920, incluidos varios en la última década del siglo XX para detener el hundimiento de su estructura. Actualmente hay un plan para restaurar fachadas, instalaciones internas y obras de arte.

jueves, 10 de julio de 2008

DEJARSE LLEVAR

¡Al fin se acercó a mi! Tanto tiempo deseándolo, tanto tiempo…
Se inclinó caballerosamente frente a mi y extendió su mano preguntando
─ ¿Me concede este vals?
─ Sí─ contesté y puse mi mano sobre la suya.
─ Oiga. Pero…. Yo no sé bailar. Me apenaría mucho que…
─ ¿…me pudiera pisar? Ja. Ja, ja. No se preocupe. Esto es de lo más fácil. Simplemente usted debe dejarse llevar. ¡Hágalo, sólo hágalo!
Y entonces él, con un movimiento leve, suave de sus dedos aprisionó mi mano y me llevó unos pasos adelante. Me ciñó la cintura y empezamos a bailar.
Un, dos, tres. Un dos tres…
Yo sólo me dejaba llevar.
Un, dos tres. Un dos tres…
La música sonaba a lo lejos. No se oía nada más que eso y nuestros pasos. Un dos, tres. Un dos tres.
Había yo deseado tanto ese momento. Lo había deseado por tanto tiempo. Al fin mi deseo se concedía. ¿Por cuánto tiempo? No lo sé… Lo importante es que estaba yo con él. Estaba entre sus brazos. Dejándome llevar en ese rítmico vaivén que es el vals. Un, dos, tres. Un dos tres.
Oí muy cerca de mí sonar las campanadas del reloj marcando la “media”. No importa, me dije, todavía hay tiempo. Lo que importaba en ese momento era que estábamos juntos. Lo que importaba era que estaba yo con él. Al fin lo podía sentir muy cerca de mi. Mi corazón palpitaba intensamente. Yo nada más cerré los ojos y seguí bailando.
Un, dos, tres. Un, dos tres… Así fue por algunos minutos.
Terminó la pieza. Nos detuvimos. Nos miramos y sonreímos. No nos movimos de ahí. Tampoco cruzamos palabras. Sólo nos mirábamos. Ahora inició otro vals. Él ya no preguntó; simplemente me vió y yo me volví a abandonar en sus brazos.
Un, dos, tres. Un, dos, tres.
Ahora sonaban los “tres cuartos”. Yo cerré lo ojos y sólo me concreté a seguir sus pasos. Sólo me dejé llevar nuevamente.
Esto que ahora bailábamos nos acercó un poco más… ¡Qué delicia! ¡Cuánto gusto inundaba mi corazón y todo mi ser! ¡Era maravilloso!
Empezaron nuevamente las campanadas del reloj.
Eso me sacó de mi deleite.
─ ¡No! ¡No! ¡Por favor! ¡que no suenen! ¡no!
En balde fue mi petición.
Él me soltó la mano, dejó de rodearme la cintura. Hizo una reverencia ante mi y me dijo:
─ Gracias. Ha sido un placer.
No esperó respuesta.
Se fue a su lugar. Se colocó muy firme en él. Y desapareció de mi vista ya que una pequeña compuerta se abrió para darle paso.
Y empezaron a sonar las campanadas del reloj: una, dos, tres, cuatro, cinco, seis…
Yo tenía que irme rápido a mi sitio. Me coloqué donde debía y…
…siete, ocho, nueve, diez, once, doce.
se abrió una pequeña compuerta y salí. Salí a la parte frontal de la carátula del reloj donde vivo. Soy parte de la maquinaria de este reloj de salón. Y siempre que marcan las “seis” y las “doce”, él y yo salimos a la parte frontal de este aparato, damos un par de vueltas y nos volvemos a meter por nuestras respectivas compuertas.
La familia de la casa donde está este reloj se reúne para vernos salir cada vez. Y se deleitan con nuestro mecanismo. Se asombran de ver un par de muñecos de madera, finamente tallados dando vueltas e inclinándose por no sé qué maravillas de la mecánica y la relojería.
Yo dí una vuelta, siempre parada en mi base dentada de madera. Me puso el mecanismo enfrente de él. Él se inclinó frente a mi. Dio media vuelta y su base lo llevó al otro extremo y desapareció por su compuerta respectiva.
Yo me quedé ahí. Dí una vuelta más y el mecanismo me llevó nuevamente a mi lugar original en la parte trasera de este reloj.

Y ellos ¿por qué se Dejarán Llevar?
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viernes, 4 de julio de 2008

CHOCOLATE

ALGUNAS CONSIDERACIONES EN TORNO AL MISMO)

Tomé anteayer chocolate para digerir mi comida antes de una buena cena.
Lo tomé ayer para alimentarme y poder ayunar esta noche.
¿La razóm por la que lo encuentro tan agradable?
Es que actúa según la intención de quien lo come.
Madame de Sevignè
La palabra chocolate proviene del náhuatl xocólatl (xoco=espuma y atl=agua): Por lo tanto la palabra significa "agua espumosa".
El cacao, del que se obtiene esta bebida, era utilizado como moneda en México-Tenochtitlan. Por este hecho, los españoles le llamaron "Amígdala Pecuniaria"
Se sabe que Moctezuma II tomaba chocolate diariamente disuelto en agua.
Es por ello que esta bebida le fue ofrecida al conquistador español Hernán Cortés a su llegada a México Tenochtitlan en 1519, cuando Moctezuma pensó que Cortés era una reencarnación de Quetzalcóatl (por haber arribado con sus tropas por el mismo lugar por donde había prometido regresar el mencionado Dios, según rezaba la leyenda). Moctezuma le daría entonces a Cortés el tratamiento debido a una divinidad y le ofrecería esta bebida, reservada sólo a personas de alta posición social. Este episodio daría el nombre científico a la planta del cacao, la Theobroma, que quiere decir en griego: comida de los dioses.
El chocolate llegó a España a principios del Siglo XVI (1520). En 1594 llegó a Italia y a Francia lo llevó Ana de Austria (hija de Felipe II, rey de España), quien para sus bodas con Luis XII, rey de Francia, lo recibió como regalo. El Cardenal Richelieu, influyente consejero del rey francés, lo tenía entre sus preferencias.
*Recién introducido el chocolate en Europa, se inició una controverssia acerca de que si éste quebrantaba o no el ayuno. Los jesuitas la terminaron declarando que "un poco de chocolate en agua no quebranta el ayuno".
*En los virrreinatos en América, y luego en Europa se tomaba el chocolate en la llamada Mancerina, que es un plato de porcelana con abrazadera circular, donde se sujeta la jícara. Este clásico pozuelo fue inventado por el Marqués de Mancera, Virrey del Perú entre 1639 y 1648. Aunque también existía un pozuelo con bigotera que tenía como fin no hacer sopas con los mostachos.
A la fecha, no se puede entender un buen mole poblano sin agregarle su porción de chocolate, que no sólo le da sabor ligeramente dulce, sino que también le otorga cierta textura untuosa y brillante.
Ignoro la causa por la cual un novio, galán o pretendiente regala a la mujer de su interés chocolates como una manera de demostrar su amor o interés, mínimo. Y más si estos chocolates son en forma de corazón o la caja en la que vienen es en forma de corazón.
* Tomado de Alfonso Reyes: "Memorias de Cocina y Bodega. Minuta"; F.C.E.; 1989